tarte a la rhubarbe / tartiflette

Masque mars - avril / mai 2020

                                             

   PATRON de MASQUE

crumble aux myrtilles

galettes de sarrasin ou crêpes a emporter

l'association se trouve maintenant en plein coeur de la ville de Narbonne

nous proposons sur demande des lots de 6 galettes de sarrasin (sans gluten) pour 5 € et 6 crêpes pour 5 €

après a vous de les garnir ex. complète : oeuf -jambon-emmental ou norvégienne : pomme de terre chaude -saumon fumé-sauce crème fraîche ciboulette citron moutarde ou  chocolat chaud-amande ou encore caramel beurre salé, j'ai déjà faim  (le temps du confinement )

il faut reserver la veille 06 71 82 43 35 sur demande je vous passe la composition pour les allergies


formation de crêpier (bloc 1)- cap cuisine

charlotte aux fraises / bavarois à la mangue

charlotte aux fraises avec des fraises au basilic

charlotte aux poires sur une sauce chocolat

bavarois à la mangue

tiramisu revisité ananas speculos

1 c à s de beurre + 1 c à s de sucre dans un poêle - mettre un ananas frais coupé en dés avec gousse de vanille - faire flambé au rhum - mélanger 4 jaunes avec 4 c à  s de sucre - faire blanchir - mettre    250 g de mascarpone - monter les 4 blancs et mélanger au mascarpone - écraser 12 speculos - dans un verre mettre les spéculos puis une partie de  l'appareil puis les ananas et le reste de l'appareil - mettre au frais - au moment de servir mettre de la poudre de speculos

pain maison de Thomas

Dessert a base de fraise et...de Thomas chef patissier à HOTEL*** LE FORT DU PRE - Saint-Bonnet-le-Froid