Crème renversée au caramel

pour 8 personnes

faire le caramel 140 grammes de sucre avec de l'eau - chemiser les moules - prechauffer le four -
mettre 1 litre de lait avec 1/2 gousse de vanille ou arôme vanille ou rhum a bouillir - blanchir 6 oeufs entiers avec 200 grammes de sucre - ajouter le lait au oeufs - mettre l'appareil dans les moules -
mettre les moules au bain marie au four 180°C pendant 30 a 35 minutes - verifier la cuisson avec un couteau -

crème brulée à la pistache

pour 8 personnes

faire bouillir 50 cl de lait et 50 cl de creme liquide avec une gousse de vanille ou arome vanille ( pate de pistache ) - blanchir 10 oeufs avec  150 grammes de sucre semoule - verser progressivement le melange sur les jaunes - remplir les pots - mettre au four au bain marie a 170°C pendant 30 minutes - verifier cuisson - saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau

tarte aux citrons ( jaune et vert ) revisité

Panna cotta à la mangue

mettre a chauffer ( ne pas faire bouillir ) dans une casserole 1 litre de crème liquide + 80 gramme de sucre + 4 cl de vanille liquide , mettre 5 grandes ou 10 petites feuilles de gélatine dans l'eau froide.
intégrer les feuilles(  presser dans vos mains ) dans la crème et bien remuer sans faire de mousse.
les mettre dans 10 verres. Prendre 2 mangues , les éplucher et les couper , les mettre dans une casseroles avec 4 cuillères a soupe de sucre et les faire compoter et après mixer et mettre sur la panna cotta qui a déjà prise au frigo.

déguisement Emir du Qatar

déguisement pour le carnaval du lycée de Narbonne - Mars 2020

il faut 300 cm x 140 cm de tissu blanc - 110 cm x 70 cm de tissu vichy - 100 cm de ruban noir
j'en ai eu pour environ 20 €